LANDB0UW.
WEEKBLAD VAN HAARLEMMERMEER. -- NIE.UWS- en ADVERTENTIEBLAD.
De Druivenziekte.
He invloed van de warmte op de
boterbereiding.
Bultman, van Haarlemmermeer met 685 stemmen,
in de minderheid tegenover den heer Mr. F. J. M. A.
Reekers, advokaat te Amsterdam, met 845 stemmen.
Te Zuidhorn werd gekozen den heer Mr. Cremers,
liberaal, tegenover den heer Mr. Huber, katholiek.
Te Leiden werden de anti-revolutionnaire candi-
daat A. baron van Wassenaar van Catwijck en de
katbolieke candidaat Smeele, gekozen, terwijl te
Goes de beide anti-revolutionnaire candidaten Jhr.
Mr. A. F. de Savornin Lohman en A. baron Schim-
roelpenninck van der Ove da zege bebaalden.
De Kamer zal dus bestaan 47 liberalen en 39
anti-liberalen, zoodat eerstgenoemden eene meer-
derheid van 8 stemmen hebben.
Woensdagnacht deed te politie te Amsterdam
een goed vangst. In den loop der vorige week n. 1.
waren weder oproerige billetten aangeplakt, o.a. aan
het Paleis van Justitie, zonder dat men de daders
had kunnen ontdekken.
Op last van den Officier van Justitie werd door
,een paar rijksveldwackters, die zich verdekt in een
sahuit hadden opgesteld, tegenover genoemd gebouw
de wacht gehouden, en omstreeks 2 uur werd
hunne moeite beloond door het op heeterdaad
betrappen van den socialist Belderok, terwijl hij
bezig was een biljet aanteplakken.
Bovendien werden nog een honderdzestigtal
dergelijke biljetten in zijn bezit gevonden. De
inhoud van het biljet schijnt van dien aard te
zijn, dat men termen gevonden heeft Belderok
voorloopig in hechtenis te houden.
Met ingang van 1 Juli a.s. treedt ook bij
de Nederlandsche Rijkstelegraaf een uieuw tarief
in werking. Voor het binnenland is dit alsvolgt:
Tusscheu twee kantoren in verschillende plaatsen
Voor de eerste tien woorden f 0,25.
Voor elk tweetal woorden daarboven 0.03.
Voor stadstelegrammen
Voor de eerste tien woorden f 0.15.
Voor elk woord daarboven f 0.01.
De minste prijs voor een telegram, tot en met
tien woorden bevattende, is dus 0.25, terwijl
voor berichten, welke eene groot aantal woorden in-
houden, de prijs nog al aanmerkelijk verschilt van
den tegenwoordige. Voor een telegram van 100
woorden, dat thans/ 1.15 kost, wordt dan geheven
1.60, als: voor het eerste tiental woorden/0.25
en voor elke tweetal woorden daarboven, d. i. dus
45 tweetallen 0.03 of 1.35, makende met de
0.25 voor het eerste tiental 1.60een verschil
dus van 0.45 bij het tegenwoordig tarief.
Wat het buitenland bet reft bevat de StaaUcourant
de volgende mededeeling:
De tegenwoordige prijzen voor het verkeer met
Belgie en Groot-Brittannie blijven onveranderd.
Voor de overige Staten wordt de vaste grondtaks
per telegram, afgeschaft en zal van den gemelden
dag af bij overbrenging langs den kortsten weg per
woord worden geheven
Algerie, Bulgarije, Gibraltar, Noorwegen Portu
gal en Tunis0.16%
Bosnie, Ilerzegowina, Italie, Montenegro,
Romanie, Servie en Spanje0.14%
Corfu en de Grieksche eilanden (be-
halve Paros)0.30%
Denemarken, Frankrijk met Corsica en
Zwitserland0.10%
Duitschland0.06%
Griekenland met Paros, Europeesch en
Aziatisch Turkije0.28%
Helgoland0.13
Hongarije, Oostenrijk en Zweden0.12%
Luxemburg0.08%
Malta0.24%
Rusland (Europeesch)0.22%
De koninklijke bewilliging is verleend op
het verzoek de heereu mr. R. Van Kerkhoven en
W. Sieger te Amsterdam, tot verlenging van den
termijn van plaatsing der nog onuitgegeven aan-
deelen in het maatschappelijk kapitaal der Amsterd.
Chininefabriek, met een tijdvak van vijf jaren,
aangevangen 1 Mei 1886.
Bij kon. besluit is de heer F. v. d. Zee,
oud-kapitein van het Indische leger burgemeester
van Enschede, benoemd tot ridder van den Neder-
landschen Leeuw.
Tot ons leedwezen vernemen wij, dat de heer
G. Brongers, commissaris-generaal der in Augustus
e.k. te Amsterdam te houden internationale bakkerij-
tentoonstelling, door ernstige ongesteldheid genood-
zaakt is geworden dit maudaat neder te leggen.
In zijne plaats is als zoodanig opgetreden de
heer P. Smidt.
Behalve bovengenoemde internationale ten-
toonstelling staat ons nog een nationale wedstrijd
te wachten van verwarmings- en verlichiings-toestellen,
uitgeschreven door het „Ned. Handelsmuseum."
De goede uitslag der onlangs gehouden meubel-
t, ntooustelliugheeft het bestuur bewogen in deze
richting voort te gaan, en dus den Nederlandschen
fabrikanten de gelegenheid te verschaffen, het groote
publiek te doen zien, dat zij, wat prijs, smaak,
bewerking en soliditeit betreft, met hunne buiten-
landsche concurrenten kunnen wedijveren.
Het bestuur heeft zes geldprijzen beschikbaar
gesteld, nl.voor een salonhaard of kachel, een
huiskamerkachel, een keukenkachel of fornuis (2
soorten), een kachel, een salonlamp en een huis-
kamerlamp.
Verdere bijzonderheden vindt men in de circulaire.
Thans deelt men aan de N. R. Ct. mede,
dat de verhooging van het telegraaftarief voor den
binnenlandschen dienst eerst den 5den Juli a.s. zal
ingaan, daar het desbetreffend koninklijk besluit
riet voor dien datum te verwachten is.
Woensdag heeft te Londen de veiling plaats
gehad van de booten der maatschappij Inmlinde.
De uitslag was dat de Jacatra" voor 24.500
en de //Macassar" voor 17.000 werden toegewezen
aan de heeren Forma, Smith en Sundius.
De ffKoning Willem III" en de „C. Fellinger"
werden opgehouden.
Omtrent den stand der gewassen op de proef—
velden der Rijks Landbouwschool te Wageningen
meldt men ons
De garst staat bijzonder gunstig; deEngelsche
en Zweedsehe soorten overtreffen de Fransche ver.
De Fransebe soorten hebben door regen en wind
der laatste weken veel geleden, terwijl vooral
de Zweedsehe het slechte weder zeer goed hebben
doorstaan; onder deze laatste munt uit de Zweed
sehe stamgerst.
De wintertarwe belooft een redelijken oogst;
ofschoon zij in den winter nog al uitgevroren
is, staat zij thans tainelijk goed.
Van de //roest", eene ziekte, die verscheidene
jaren achtereen onder de tarwe heerschte, is dit
jaar geen spoor te ontdekken.
Reeds gedurende 3 jaren is verbouwd de
Fransche soort Ble petanielle galland, bekend
als hebbende het zwaarste korrelgewicht.
Dit jaar worden proeven genomen met nieuwe
haversoorten uit Zweden en Frankrijk en nieuwe
gerstsoorten uit Zweden. De hop staat prachtig.
Ook zijn proeven genomen met 2 Fransche
soorten erwten, buitengewoon rijk en grootdra-
gend. De Amerikaansche wondererwt doet voor
deze beide soorten niet onder.
De proeven op zandgrond, dit jaar met de
zandwikken, als groenvoeder, genomen, zijn uit-
stekend geslaagd. Door haar sterken groei belooft
deze wikke veel in de toekomst voor den
landbouwer. Opmerkeliik is het, dat niet meer
landbouwers belangstelling toonen, door een
bezoek aan de proefvelden; vooral dit jaar staan
de gewassen uitnemend te veld.
Bij den wedstrijd voor ploegen en eggen zijn
de volgende bekroningen behaald
Ondiepploegen (zandgrond) lste prijs voor
no. 1 van den catalogus L. A. L. Kortman
Co., Rotterdam2e prijs voor no. 13 Louis
Nagel Co,, Arnhemondiepploegers (kleigrond)
lste prijs voor no. 27, C. R. Kouveld, Amster
dam; 2e prijs voor no. 62, Louis Nagel Co.,
Arnhem; Diepploegen (kleigrond) lste prijs
voor no. 83, Louis Nagel Co. Arnhem2de
prijs voor no. 76, C. Kok, Poortugaal; Twee-
scharige ploegen: lste prijs, voor no. 92, Ch.
R. Kouveld, Amsterdam; 2de prijs voor no. 95,
Louis Nagel Co. Arnhemeggen voor grond-
verkruimeling; lste prijs voor no. 110, Jacob
De Vlieger, Noordgouwe; 2de prijs voor no.
109, P. Kok, de Lier; Eggen voor vernietiging
van onkruidBestuursprijs voor no. 123, J.
Lantinga, Stedum; idem voor no. 124, L. A.
L. Kortman Co., Rotterdam; idem voor no.
129, Wed. J. C. Massee Zn., Goes; Rijen-
eggenBestuurssprijs voor no. 137 Louis Nagel
Co., Arnhem; Kettingeggende helft van
het bedrag bepaald voor den lsten prijs L. A.
L. Kortman Co., Rotterdam, en de wederhelft
van dat bedrag wed. J. C. Massee Zn., Goes.
Uit Nijmegen wordt ons gemeld
De hooroogst is alhier en in de omstreken
op het oogenblik in vollen gang. Hoewel het
hooi dit jaar vrij algemeen uitmuntend gelukt
is, zijn de prijzen buiten verwachting hoog ge-
bleven, vermits men toch voor het hooi op stam
besteedt /'12 a 14 per 500 KG. Wanueer men
daarbij nu rekent de onkosten van maaien,
het vervoer naar de zolders en het verlies aan
gewicht door indroging enz., dan komt het hooi
op 17 a 20 te staan. Deze hooge prijzen
worden toegeschreven aan de omstandigheid, dat
de voorraad oud hooi bij de veehouders door
den langdurigeu winter geheel is verbruikt,
hetgeen de beide voorgaande jaren niet het ge-
val was.
Voor korten tijd werd te Conegliana in Italie
een belangrijke tentoonstelling gehouden van toe-
stellen, werktuigen, enz., welke dienen om de ziekte
in den wijDgaard te bestrijden, en om de insecten
te dooden, die hem zooveel kwaad doen. De inzen-
dingen waren van 197 personen, waaronder ook
Franschen, Spanjaarden, enz. en onder het inge-
zondene kwamen 524 verscliillende werktuigen voor,
waarvan er 450 bestemd waren om met kalkmelk
de kwaal te bestrijden, welke stof beschouwd wordt
als het beste middel tegen de ziekte, die in Italie
pezonospora geheeten wordt. De verhouding van de
stof ten opzichte van water wisselde tusschen 8
en 10 deelen kalk op 100 deelen water.
De proeven werden genomen in tegenwoordigheid
van een daarvoor benoemde commissie, bestaande
uit de voornaamste wijngaardeniers en wetenschap-
pelijke mannenzij duurde vijf dagen. Die com
missie zal over die zaken een rapport uitbrengen
aan den Minister van Landbouw. Dat verslag zal
rijk zijn aan nuttige opmerkingen en afbeeldingen
en later verkrijgbaar gesteld worden.
Er werden drie gouden medailles, drie zilveren
medailles elk met een prijs van 150 francs, en zeven
zilveren medailles toegekend, terwijl bovendien nog
drie speciale premien gegeven werden door de
locale laudbouw-commissie. Wanneer wij omtrent
de resultaten nadere berichten vernemen, zullen
wij die, om het groote belang van de zaak onzen
lezers mededeelen.
Over bovenstaand onderwerp schrijft I. R. B.
in het Juli-Maandblad der Holl. Maatschappij
van Landbouw het volgende
De voornaamste factor waarmede de boterbe-
reiding te rekenen heeft, is de warmte, die het
geheele jaar door haren invloed doet gevoelen
en dikwijls de voorname oorzaak is van ge-
breken van het product. Een der belangrijkste
plichten van een botermaker of botermaakster
is r/letten op de temperatuur en strijden tegen
te veel of te weinig warmte."
In den winter moet dikwijls allerlei kunst en
vliegwerk worden aangewend om de noodige
warmte aan te brengen tot het tijdig verzuren
van room of melk, of om het karnmengsel te
brengen op de temperatuur die voor het wel-
slagen van het karnproces noodig is. Pas is
de winterkou voorbij en de strijd tegen te
weinig warmte geeindigd of een paar warme
voorjaarsdagen waarschuwen reeds dat de nog
zwaarderen strijd tegen te veel warmte weldra
aanvangt.
Over dezen laatsten strijd of wel over den
invloed van de zomerwarmte op de boterbereiding
eenige practische denkbeelden uit te spreken is
het doel van dit schrijven.
'k Meen dit niet beter te kunnen doen dan
door in korte trekken het verloop der boterbe
reiding te schetsen van het oogenblik af dat
de melk verzameld wordt, totdat waarop de
de boter voor verkoop gereed is.
De melk heeft, als ze gemolken wordt, eene
temperatuur van p. m. 36° Celsius. Blijft ze
op die warmte, dan is ze in betrekkelijk zeer
korten tijd zuur. In streken, waar het geheele
jaar door de voile melk gekarnd wordt, bestaat
de gewoonte om ze dadelijk na het melken over
te storten in de vaten (roomton, staar of tien
genaamd) waarin ze bewaard en verznurd moet
worden. In den regel is de melk tijdens het
melken, door den invloed van de buitenlucht
min of meer afgekoeld. Bij warm weer echter
is die afkoeling niet voldoende en wordt de
melk te spoedig zuur. Het gevolg daarvan is,
dat de boter die men later karnt, verschillende
gebreken openbaart. Ze is in den regel slap
en daar de karnemelk moeielijk uit te wasschen is,
heeft ze dikwijls een scherpen zuurachtigen smaak,
terwijl ze bovendien zeer vatbaar is voor een
gebrek, vrij algemeen bekend onder den naam
rfspekkig". Nog moet hierbij worden opgemerkt,
dat wanneer de melk bij eene hooge tempera
tuur in de staar komt, daarin grootendeels
worden opgesloten, de gassen die in de melk
voorkomen en bij verkoeling gemakkelijk ont-
wijken, maar die, wanneer zij opgesloten wor
den, een zeer nadeeligen invloed uitoefenen op
de kwaliteit der boter. Om al die nadeelen
te voorkomen is hft onvermijdelijk noodig de
melk af te koelen voordat zij wordt neergezet
en om zulks met succes te doen is onmisbaar
de thermometer. Volgens mijne overtuiging zon
het zeer wenschelijk zijn dat op iedere boerderij,
waar melk gekarnd wordt, aanwezig was een
Lawrence melkkoeler. De uitgaven voor dat
werktuig, en voor de inrichting om het doel-
matig te gebruiken, zijn voor niemand een over-
wegend bezwaar. Dat werktuig geeft de gele
genheid om de melk ommiddellijk na het mel
ken op de gewenschte temperatuur te brengen,
terwijl het tegelijkertijd de zooeven genoemde
gassen vanzelf doet ontwijken. Yolgens de er-
varing is het wenschelijk de melk op die wijze
af te koelen tot p. m. 16° C. Yoegt men dan
bij die melk, dadelijk als ze in de staar wordt
gestort, een weinig versche karnemelk, dan is
ze zeker op tijd zuur en gesehikt om te karnen.
De melk die neergezet w-ordt om te roomen,
eischt natuurlijk meer zorg, omdat ze zoo lang
zoet moet blijven tot de room is opgestegen,
In sommige streken in Zuid-Holland bestaat de
goede gewoonte om de melk, die voor afrooming
wordt neergezet, altijd vooraf te koelen. Op de
meeste boerderijen echter geschiedt dit afkoelen
alleen bij bijzonder warm weer. Men vertrouwt
op den kelder, waar ze staat en die wel koud
genoeg zal zijn om eene te spoedige verzuring
te verhinderen. Bij frisch weer en bij het
voorrecht van een frisschen kelder kan dit gaan,
maar is het extra warm of moet men zich be-
helpen met een bedompten kelder die laag van
verdieping is of te weinig ramen heeft om goed
te ventileeren, dan heeft men dikwijls te kampen
met dezelfde fouten, straks bij het melkkarnen
genoemd, n. 1. onvoldoende verwijdering der
gassen en te spoedige verzuring, welke fouten
op de kwaliteit der boter eenen zeer ongunstigen I
invloed kunnen uitoefenen.
Melk, die neergezet wordt om af te roomen
moet, ten minste in den zomer, altijd worden
afgekoeld. Er is hiertegen echter een bezwaar,
n. 1. eene belangrijke afkoeling is, wanneer de
melk daarna wordt overgestort, nadeelig voor
het spoedig opschieten van den room. Het is
daarom zoo wenschelijk dat de melk dadelijk
na het melken kan worden overgestort in de
testen, mouden of koelvaten en dat de kelders
zoo zijn ingericht, dat die melkvaten in koud
water staan. De melk wordt dan doelmatig af
gekoeld terwijl het opstijgen van den room niet
wordt belemmerd door latere overstorting, maar
integendeel door de afkoeling zelve, nog wordt
bevorderd. Heeft men eene dergelijke inrichting
niet, dan moet de melk altijd, voordat ze in den
kelder komt, worden afgekoeld, maar men ge-
bruike daarbij steeds den thermometer. Eene
afkoeling tot 17° C. is dan voor het doel vol
doende daar eene lagere temperatuur nadeelig
is voor de hoeveelheid room en boter die men
verkrijgt. Alleen bij zeer warm of broeiig weer
is eene lagere afkoeling aan te raden.
De room of melk, die voor het karnen eerst
nog moet staan verzuren, moet in dien tijd
zooveel mogelijk blijven op dezelfde gelijk-
matige temperatuur en men plaatst ze dus bij
voorkeur in een vertrek waar die warmtegraad
is, die voor hen verzuren het geschiktst is. Voor
melk is de geschikste warmtegraad zooals zooe
ven gezegd 16o C. Voor room acht ik in den
zomer eene temperatuur van p. m. 15° C. het
geschiktst, ze is dan op tijd en toch niet te
vroeg verzuurd. Het meest aanbevelenswaardig
is het, de room in vertind ijzeren roomvaten in
het water te plaatsen en dan dat water steedf
op dezelfde warmte te houden. Op de meeste
